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■ この記事を監修いただいた専門家
前田晴代さん
体質改善専門店サンナナサロン®︎ プロデューサー/株式会社MEETSHOP 代表取締役
大阪淀屋橋に開業した37SALON（サンナナサロン）は広告宣伝費ゼロで顧客リピート率は93％を維持。 2021年には体質改善に特化した新ブランドOR THIS ONE（オアディスワン）をスタート。現在はその独自のヘルスケアプログラムを全国に広めている。
2019年度大阪トップランナー事業認定。2019年理化学研究所ヘルスケアビジコンファイナリスト。2020年池田泉州銀行ニュービジネス助成金大賞受賞。
・ニュービジネス大賞
韓国アイドルが実践！さつまいもダイエットの方法
まずはさつまいもダイエットのやり方を見てみましょう。
【さつまいもダイエットのやり方】
・主食を150g程度のサツマイモに置き換える
※できるだけ皮ごと食べる
はい。これだけ！
ザ・シンプル！笑
ふだん食べている白米を抜いてさつまいもを食べれば良いってことですよね。
これなら三日坊主、いや三日持てば良いほう坊主で、キツいダイエットはすぐ挫折してしまう私でもできそうです。
ではここから、さつまいもダイエットに効果があるのか？しっかりみていきたいと思います。
さつまいもがダイエットに良い理由
そもそもなぜ「さつまいも」なのか？
理由は大きく3つ！順番にお伝えしていきますね。
1.お米よりカロリーが低い
まず一つ目は「カロリーが抑えられること」です。
さつまいもをご飯に置き換えると…
・お茶碗一杯(150g)＝約250kcal
・さつまいも(中サイズ)＝約190kcal
一食で60kcalのカットになりますね。さつまいもは腹持ちが良いのも特徴です。
ご飯を抜くのではなく置き換えることで、継続して続けられそうですよね。
低GI値って？血糖値が高いとどうなるの？
それでは3つ目！
3.低GI食品なのでふとりにくい
実はこれが一番のポイントです！
さつまいもダイエットについて書いてある記事に決まって書いてあるのが、、
「さつまいもは低GIだから太りにくい」ということ！
そもそもこのGIってなんなのでしょうか？
GI値(グリセミック・インデックス)というのは、食後の血糖値の上昇をしめす指標です。
つまり、、
・高GI：血糖値が上がりやすい
・低GI：血糖値が上がりにくい
ということ！
さつまいもは低GIなので血糖値が上がりにくい食品だというわけです。
【論文まとめ】
⚫︎糖質を摂取すると血糖値が上昇する
⚫︎同じ量の糖質を摂取しても血糖の上昇程度は食品ごとに変わる。これを数値で表したものがGI値(グリセミック・インデックス)
うーん、なんとなくわかったけど…
なぜ低GIだと太りにくいのか？これがハッキリ分かりませんよね。
じつは、、
わたしたちのカラダは「血糖値があがると脂肪が増える」仕組みになっているんです！
血糖値というのは、血液中に含まれる糖がどれほどあるか表したものです。
ってことは？
甘いものを食べると血糖値はぐーんと上がります。
「あ！上がりすぎた！」と感じたカラダは今度もとに戻そうとします。
そこで分泌されるのが【インスリン】という物質です。
インスリンを出すことで血糖値を下げることが出来るんですね。
ただ、、このインスリンには問題点があって…
インスリンには「糖を脂肪にかえる」という働きもあるんです！
つまり、、
血糖値が上がってインスリンが分泌されればされるほど、脂肪がふえて太ってしまうということです。
⚫︎高GIの食品をたべる
↓
⚫︎血糖値があがる
↓
⚫︎血糖値を下げるためにインスリンが分泌
↓
⚫︎インスリンは脂肪を生み出す
↓
⚫︎太る
これで分かりましたよね！
さつまいもは低GIなので！血糖値をあげにくくダイエット向きの食品だといわれているわけです。
さつまいもダイエットの落とし穴
「え〜！さつまいもって本当に太りにくい食材なんだ！」
「そうと分かれば明日からじゃんじゃん食べるぞ！」
すぐにスーパーにさつまいもを買いに走りました。
そしてちゃんとルールどおり、主食をさつまいもに変えて挑戦しました。
結果は…
痩せませんでした。（むしろちょっと増量）
なんで！！？
ちゃんと調べたはずなのに！
と原因を模索していると…重大なことが分かりました。
じつは、、
さつまいものGI値は調理法によって大きく変動するんです！
・「生」さつまいも 55
・「焼き」さつまいも 約94±8
・「茹で」さつまいも 約46±5
・「蒸し」さつまいも 約45±5
・「干し」さつまいも 55
・「揚げ」さつまいも 76±7
焼き芋が大好きなわたしは、、ダイエット中も焼き芋にして食べていたんです！
見てのとおり焼き芋に加工した場合のGI値ってめちゃくちゃ高いんですよね。
私のように、、
焼き芋にしたり揚げ芋で主食をおきかえると、ダイエットに失敗する可能性大です！
さつまいもダイエットをするときは「茹でor蒸し」で調理がおすすめです。
また、さいきん人気の干し芋も低GIです。
ただ干し芋は水分が抜けている分小さくなって、食べすぎる場合も多いので注意。
大体手のひらサイズのものを2個食べるとご飯茶碗一杯分の糖質量になるって覚えておいてください。
さつまいもは、食べ方と量に気をつければダイエットに効果的な食材ですよ♪
まとめ
韓国で大人気のさつまいもを使ったダイエット。
さつまいもはご飯よりカロリーが低く、便秘を予防する効果があるなど栄養もたっぷり、そして低GI食品です。
低GI＝血糖値を上げにくい
血糖値の上昇を防ぐことができるので、さつまいもは痩せやすい食品だといえます。
しかし気をつけないといけないことが一点。
それは、、さつまいもの食べ方(調理方法)です。
さつまいもは焼く・揚げるなどの調理をすることで一気にGI値が高くなってしまいます。
すると血糖値も跳ね上がってしまいますので、むしろ太る原因となります。
さつまいもダイエットをするときは…
⚫︎茹でるor蒸すor干し芋にして食べる
⚫︎糖質が高いので食べ過ぎない
このポイントを守ってくださいね！
